• Cuire le quinoa : rincer le quinoa à l’eau froide, puis le verser dans une casserole avec 2 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa. Cuire 12 min, égoutter et laisser refroidir un peu.

• Préparer les légumes : couper l’avocat en lamelles et les tomates cerises en deux.

• Dresser l’assiette :

  • 1/3 quinoa

  • 1/3 légumes (mâche+ avocat + tomates)

  • 1/3 protéines (jambon en lamelles ou enroulé joliment)

• Ajouter la sauce et parsemer de graines de courge.

Pour la sauce il vous faudra :

• 4c. à soupe de yaourt nature
• 2c. à café de moutarde douce
• 2 filets de jus de cirton